Jacky Quéron, bien intégré dans la vie ouagalaise, nous a communiqué un reportage photos du boulanger d’une ville de la périphérie Est de Ouagadougou, Saaba. Loin des boulangeries industrielles de Ouagadougou qui produisent un pain de qualité médiocre; le boulanger de Saaba confectionne artisanalement un pain de qualité.
Ce boulanger n’a pas d’échoppe, il travaille dans la cour de sa maison :
Son installation est sommaire :
La levée des baguettes sur des tôles ondulées est un procédé ingénieux.
Le pain vendu à 50 francs CFA (8/9 centimes d’euro) est un régal !
Les enfants du quartier fréquentent beaucoup cette cour des délices et sont les premiers à attendre le pain.
Enfin un bon pain artisanal cuit au four à bois au Faso !